米其林三星主厨贾恩·哈特威格（JAN HARTWIG）成为HUBLOT宇舶表品牌挚友

HUBLOT宇舶表品牌挚友米其林三星主厨贾恩·哈特威格（JAN HARTWIG）

    作为德国公认的天才主厨，贾恩·哈特威格（Jan Hartwig）的名字就是卓越品质的代名词。2022年10月，贾恩在“美食之都”慕尼黑开设了一家名为 "JAN" 的餐厅。短短数月后，这家餐厅便凭借独树一帜的鲜明风格荣获米其林三星的殊荣。在烹饪过程中，贾恩精准把控食材用量，对每一处细节都精益求精。他烹制的每一道菜肴均独具特色，呈现出令人惊喜的奇妙食材搭配。

    "JAN" 是一家可容纳40位宾客的餐厅，贾恩通过这家餐厅实现了自主创业的梦想。秉承“在现代化的用餐环境中呈现至臻美食”的理念，他大胆突破美食界的传统束缚，将 "JAN" 打造成一家热情友好又不失高端优雅的餐厅，其简洁而时尚的室内设计正是这一理念的体现。

    在追求独特性与高雅感的同时，"JAN" 餐厅力求在众多米其林星级餐厅中脱颖而出。为此，贾恩重新诠释了德国美食的精髓，并将其转化为焕然一新的各色风味，从而形成了以精准、创新和热情为特色的烹饪风格。同时，基于其鲜明的个人特色，他有时会选用大胆创新的食材搭配，制作出一道道令人惊艳的美食佳肴。除了烹饪风格外，高超的烹饪工艺、可持续的烹饪理念以及主要来自当地的优质食材，在为宾客打造难忘体验的过程中也发挥着至关重要的作用。

    贾恩始终致力于实现“今日之我超越昨日之我”的愿景，这与HUBLOT宇舶表“敢为先锋，独树一帜，与众不同”的品牌哲学高度契合。他在菜品中精准运用的每一种原料，正如腕表机芯所配备的精密部件。他研发菜品的过程也如同构造腕表机芯：每一道菜都经过精心设计，每一种材料都不可或缺。这种不断进取的先锋精神，正是瑞士奢华制表品牌HUBLOT宇舶表与德国米其林三星主厨贾恩携手合作的坚实基础。

    目前，贾恩已加入宇舶表日益壮大的美食烹饪合作伙伴大家庭，与多位米其林三星主厨并肩而行，包括雅尼克·亚兰诺（Yannick Alléno）、埃内科·艾特萨（Eneko Atxa）、安德烈亚斯·卡米纳达（Andreas Caminada）、保罗·佩莱（Paul Pairet）、安妮-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）以及克莱尔·史密斯（Clare Smyth）。

宇舶表首席执行官

米其林三星主厨

2000年，贾恩·哈特威格（Jan Hartwig）在不伦瑞克的米其林一星餐厅Dannenfeld接受烹饪培训，从此开始了他的职业生涯。2003年，他转至柏林的Pomp Duck and Circumstance餐厅工作。2005年，贾恩加入了位于韦恩贝格-克布利茨的米其林二星餐厅Kastell，该餐厅由克里斯蒂安·于尔根（Christian Jürgens）经营。2006年，他转至位于萨尔布吕肯的米其林二星餐厅Gästehaus Klaus Erfort工作，该餐厅由克劳斯·埃福特（Klaus Erfort）经营。2007年，他开始在位于沃尔夫斯堡的米其林二星餐厅Aqua担任厨师，该餐厅由斯文·埃尔弗菲尔德（Sven Elverfeld）经营。2009年，贾恩晋升为该餐厅的副主厨，并一直留任至2014年。值得一提的是，这家餐厅于2009年被授予了米其林三星的荣誉。2014年5月，贾恩在慕尼黑拜耶瑞彻霍夫酒店（Hotel Bayerischer Hof）的ATELIER餐厅担任主厨，这是他首次担任主厨的职位。这家餐厅在2015年获得了米其林二星的认可，并在2017年至2021年夏末贾恩离任前一直保持着米其林三星的评级。贾恩从普通厨师晋升为米其林三星主厨的速度之快，在德国主厨中无人能及。此外，贾恩还是继埃卡特·维茨格曼（Eckart Witzigmann）之后，慕尼黑23年来首位获得米其林三星评级的主厨。