日本和牛背后你不知道的故事 还有与其最配的腕表是?

2017年10月24日 07:00 来源:腕表之家 类型:原创 作者:叶先生品六尘

       [腕表之家 钟文化]和牛的入口即化,与表的钢强硬朗美学强烈对比,是绝配。

——叶先生
2017年10月16号

鲁迅最爱牛肉面

       鲁迅生平最爱吃牛肉。当然,那时他可吃不到和牛,哈哈~

       在他1917年12月28日的日记中记道:“午同齐寿山及二弟在和记饭。”当时他在教育部上班,中午下班出来吃饭,经常到一家“和记”卖清汤大碗牛肉面的小铺做客,鲁迅最爱吃这家饭馆的清汤大碗牛肉面。

       鲁迅《自嘲》诗:“横眉冷对千夫指,俯首甘为孺子牛。” 名言里也会引用牛,我可以推断:鲁迅是爱牛肉的,不然怎么一直想到呢?

       牛肉性温而不燥,口感细嫩柔滑,营养丰富,征服了一大票吃货。
       但今天不聊美味佳肴~而是来刨根问底一下牛肉中的传说——和牛!

>>>什么是和牛?<<<

       日本自称大和民族,他们的传统衣服叫和服,他们的牛肉,自然就叫“和牛”!

       和牛是这世界上最有名气最高品质的牛肉(简直是牛中贵族了~),最初的和牛只有日本有,但并不是所有的日本牛肉都能被称为和牛的。

       能成为和牛的三个必要条件是:血统、产地和等级,和牛是日本的国宝。

       后来和牛基因被引进澳大利亚,所以现在的澳大利亚也是拥有传说中的和牛的国家之一。澳洲人想尽办法,想把自己澳洲Angus牛通过不断与日本和牛的交配。

       澳洲和牛的贵族血统从第一代在1988年由100%血统的“日本和牛”跟100%血统的澳洲Angus牛种杂交而成,因此含有50%的和牛血统,称为F1

       当“澳洲和牛”到第四代F4时,也就是日本和牛的血统高达93.75%,已经可以称为纯种的Purebred“澳洲和牛”了。

       当然,即便是第六代,也只能达到98.4375%,第100代,也只能达到99.99%,所以100%日本和牛是无法复制的:)

>>>和牛也要分等级?<<<

       当然要!不然凭啥多付钱?!

       对于和牛等级的评判可谓严苛至极,不仅要看其油花的分布情况,还有看其嫩度,色泽、以及风味。

       日本牛肉是根据油花分布情况来分级,等级分为A1、A2、A3、A4、A5,每个等级还会细分三等级,只有达到A4、A5级别才有资格使用“和牛”的标志。

       A3 以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中A5级的和牛可以说是最顶级的了。(注: A5级的和牛是最适合做刺身的,适合生吃。)

       澳洲和牛也是从油花(大理石花纹)来鉴别等级的。澳洲牛肉等级基本上分为12级,从M1到M12,M12为最高级別,澳洲和牛一般在M4及以上。

>>>世界上最贵的牛肉<<<

       Kobe beef 神户牛肉其实是个日本品牌。神户牛肉享誉全球, 是最贵的牛肉品牌。

       神户牛肉的雪花分布多而匀称,有着非常独特的油花香味, 入口即化。能够达到神户牛肉品质要求的牛,每年只有3000头左右,而这些牛只能产出大约4000公斤,只有这么多,加上那么多全世界的人都抢着吃,吃不到自然贵。

神户牛肉(约1600元/斤)

黑毛和牛(约850元/斤)

以上照片是2016年拍的,现价格已翻倍了吧。

       和牛搭配什么吃最好?表!

      上月,我在表友家吃饭,他居然给每人都煎了一块T骨大牛排,然而!啥辅菜也没有!没有!(原本期待小土豆,至少红萝卜,然而啥也没有,兄弟够绝),巧的是我发现切牛排时,我们手上都有一块腕表,于是就有了以下照片。

        表色可餐??

拍完以后我觉得,牛排的绝配就是表!

       虽吃牛排的方式有些简单粗暴,但这种最原始的乐趣原本就扎根于每一个男人的灵魂深处。从味觉到视觉,对力与美的追求,从入口即化的牛肉到腕表硬朗的机械线条,就像沛纳海水牛系列一样处处体现了意大利雕塑般的审美。

关于神户牛肉

        中国是没有神户牛肉的,如谁告诉你这是神户牛肉,那就是骗人,我国禁止进口日本牛肉,故去日本才能吃到正宗的神户牛肉~

       在我看来,神户牛肉入口即化,绝对丝滑,但是太油;澳洲和牛则更有口感,偏瘦。要看个人,不一定最贵的就是最好吃的

#叶先生推荐#

       带什么表去吃牛排最牛X?当然是戴牛表!!!

       表壳:Luminor 1950,表径:44MM,中国价格:166,900.00

        沛纳海P.9000自动上链机械式机芯,完全由沛纳海研制,13¾法分,厚7.9毫米,28石,Glucydur®平衡摆轮,每小时振动28,800次。3日动力储存,两个发条盒,197个零件。

关于收藏生肖表我几点浅见:

1.收生肖表意义大于其表本身的保值增值,如牛年,买你牛年的客户应该只是十二分之一吧。
2.生肖表在国际市场并不是很走俏(根据历届拍卖纪录),因生肖表是特为中国市场定制,国外表友可能不会考虑。

       还是那句话,你收藏你爱的,别管其他人的意见,爱的你是不会卖的, 所以保值与否就无太大关系。当然,你成为名人后,也会让你的表价值倍增。(图/文 腕表之家特约作者 叶先生品六尘)

最新评论

秋一
秋一

背面图🐮,真牛

2017-12-06
00 00
努曼洛尔
努曼洛尔 [安徽省合肥网友]

3000头产4000公斤,一头产不到两公斤

2017-10-25
11 00
爱擒纵分分秒秒1
爱擒纵分分秒秒1 [安徽省网友]

强行联系表和牛。不过文笔不错啊

2017-10-25
11 00
缘心自在
缘心自在 [未知网友]

我就喜欢看你一本正经地扯淡

2017-10-25
11 00
帅噗噗
帅噗噗

第一张图右下角方形内块和橘色表带的内块分别是什么表啊?

2017-10-25
00 11
potrain
potrain [未知网友]

同等级的可不要忘了石垣牛和飞禅牛,松坂牛只是名气大,其他几种近江种和牛一样有过人之处。特别是飞禅牛,牛奶都是一级棒!

2017-10-24
00 33
齐超
齐超 [未知网友]

口水!口水!口水!😋

2017-10-24
00 00
zongzong08
zongzong08 [北京海淀区网友]

来点雪花牛排,最喜欢鲁迅的《社戏》和《三味书屋》。。。

2017-10-24
00 00

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叶先生品六尘
叶先生品六尘
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用我的六大感官去觉受,写成的一本【慢】顶级生活方式全书。色尘—眼→名表… 声尘—耳→古典音乐… 香尘—鼻→雪茄… 味尘—舌→米其林美食&酒… 触尘—身→旅行&酒店… 法尘—意→心灵…

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