味| 米其林 世界最难预定的米三星居然与时光有关

如果时光能倒流，我还是会选择去这家英国餐厅再吃一遍。因为时光倒流餐饮体验把我带回了童年。一位表迷的力荐。

--叶先生
2019年2月15日

春节我全职带娃，累倒了，所以稿子有所耽误，没有陪伴大家了，致歉。接下来几篇都是SIHH之后为表迷探路的精华篇，请跟紧了。

2018年6月，我特地提早大半年在肥鸭餐厅官网定了2019年1月22日的两个位置。餐厅向来一位难求，直到付完了650英镑，一颗砰砰跳的心才终于落地！（注：与其他餐厅不一样，这家不是信用卡预售，而是直接扣款，不出席不退款，够绝！）之后，我才敢订国际机票。

期间，餐厅至少与我邮件沟通了4次（还从来没遇到过哪家米餐厅会如此细致入微），问了4个关于时光倒流、童年回忆的问题（为了之后来餐厅体验时能把你个性化特点融入菜品）。幸亏我英文还不错，都认真回复了。

2019年1月22日当天，因为出发时已接近5点，而距离预定7点的时间还不到2小时。无奈之下只能叫了一辆伦敦BLACK TAXI，200英镑（来回价）。

那天，是伦敦的第一场大雪，这也导致原定1小时的车程开了足足近2小时。

我被气到冒烟，后悔为啥不在伦敦市内吃二星呢，非要跑那么远的乡下去折腾。

终于，在七点前，我与太太杀到了！

进门后，12张朴素到不能再朴素的桌子映入眼帘。（这大概也是为啥如此难预定的原因吧）。

待我入座后，服务员便亲切地问候我的儿子是否安好？语气熟络得如同相识多年的老友，真的被餐厅对顾客细致入微的了解所感动到。

随后发生的一切，体验完全反转，这次体验不仅颠覆了我对英国美食的看法，也打开了我对新奇餐饮的新思考。

餐厅摆着一个巨大的英国怀表，想当年英国是先于瑞士的制表大国。

本次体验以我童年的一天做为时间主轴，其中的惊喜是我一辈子都意想不到的。

神秘的菜单需要借助高倍放大镜才能看清。。。

有点太mini了，把我看得云里雾里。

吃之前先选牌，每张牌代表一个口味，用氮气煮做为开幕式。

静待时光的大幕缓缓拉开。。。其实吃了快20道的菜，只写了其中我觉得新奇的体验。

清晨： 小人国

充满元气的一天从起床吃早餐 cereal 与面包开始。面包，勺子，果酱，cereal 的盒子都是很小很小的，比给宝宝准备的食品餐具还要小上许多，夸张啊！

右边这把绿色勺子就是标准咖啡勺了，瞧瞧这差距。。。

果包里藏有一个小积木，搭好后有一个小硬币作为奖励。毫不知情我还沉浸在探索餐桌上的小惊喜中，哪知这里已为故事埋下了伏笔。

午餐：时光倒流

名菜： Mock Turtle Soup

见过冰火两重天的菜品，但是冰火二重天的饮品呢，我保证你绝对没喝过。

这杯茶奇妙的地方在于有时喝下时是先冷后热，有时喝下去时是先热后冷，很有趣。

午后：沙滩玩耍

午后，太阳很烈，我去买棒冰了，所以这部分其实是用冰冰的三文鱼做的。

名菜 ：Sound of the Sea

听着海浪声，品着海鲜。

最后，我们与小伙伴去沙滩捉小蟹了。

一碗袖珍的螃蟹汤，那只活灵活现的小螃蟹是用白巧克力做的，热汤浇下的时候会被融化，露出它的“内脏”（鱼子酱与蟹肉）

傍晚：森林里玩蚂蚁虫子

怀念童年时大家在一起大呼小叫，在草间寻虫的美好的回忆！

真的在吃虫！！不过我没有投诉。。哈哈

夜晚：玩累了，回家吃饭啦

正餐才正式刚刚开始，先上三道菜

前菜：味道奇美，我真不知道他是怎么做出来的

主菜：黑松露+扇贝

甜品: Botrytis Cinerea 霉菌葡萄

每一颗葡萄代表一种味道，完全还原世界顶级滴金酒庄风味

继续威士忌之旅 ，用威士忌做的软糖，与品威士忌时的味道一模一样。

1到5 都是苏格兰著名的厂区，味道逐渐加重，最后泥煤味到爆！

我活生生从小瘦鸡吃成了大肥鸭。

睡觉前：枕头边的故事

磁悬浮的枕头，童年就像是二颗甜甜的棉花糖，甜丝丝的味道沁人心脾。

 临走之前：房子原来暗藏机关

我准备起身离开，服务生问我：你是否还记得之前搭的小木盒，里面有一个小硬币？

我说：是的，服务生随即推出了餐厅模型车，没想到他居然会动！！！

投币之后，随机弹出了一个抽屉，里面居然有一颗糖果让我带回家。。。

感动！！包好，乘飞机带回上海，送给到我的儿子。

细细数一下，童年所留下的痕迹虽然很少很少，但幸亏还好有美好的记忆，让我可以慢慢回味那些开心难忘的日子。童年真的很短暂，它就像是一颗糖果，让人怀念它那甜甜的味道。

 叶先生陪伴提醒:

以前，我脑海中对英国餐饮就只有三个印象：炸鱼和薯条（Fish& Chips），恐怖的仰望星空派（Starry Gazey Pie）和难以下咽的肉馅羊肚（Haggis）。

直到去了这家餐厅，味蕾被满足，童真被唤醒，创意让我感动。

表扬下酒单，都是顶级名庄，米三星官员打分的重头戏！

配菜750英镑一位。酒比菜贵，不过值！

同时，也被酒窖一角直接震伤了。

肥鸭餐厅实用信息介绍
地址：High St, Bray, Maidenhead SL6 2AQ

预订：
不接受来自任何餐饮中介的预订，官方网站是唯一的预订途径。

餐厅需提前4-5个月预订，餐厅只接受2人，3人，4人，6人的组合的预订，不可商议。

肥鸭餐厅的主页是一个卡通页面，用的是《爱丽丝梦游仙境》中的元素，一致的配色，飞起的鸭子，怀表做成的假乌龟，还有塔楼，野餐，都会让你联想到《爱丽丝梦游仙境》中的场景。建议在去之前花一些时间详细的浏览一下餐厅的主页，这样会对你的用餐体验很有帮助。

着装要求：无要求，唯一一家米其林三星对着装无要求的。

|诗篇110:3|

你少年时光耀如清晨的甘露。

Ta jeunesse vient a toi comme une rosee.