在“老钱俱乐部”品中国葡萄酒

与陆家嘴摩天大楼隔江相望，外滩，是上海另一种象征，这里有一百多年历史的“万国建筑群”。

几十座大楼不是出自一位设计师，也非同时建成，却色调统一、轮廓协调，展现出宏伟、雄浑、华贵的风度。

今天的外滩中山东一路27号，有一处略显隐秘的小门，门上黑底牌匾，上书楷体金色繁体字样“罗斯福”，上方正中，是一枚线条复杂的徽章。

罗斯福公馆

这里是罗斯福公馆，12月初一个略带寒意的夜晚，中国葡萄酒公司张裕在这里举办了一场品鉴会。水晶灯温暖的光芒中，衣着华贵的来宾，以红色配饰与红葡萄酒呼应。

张裕的历史可以追溯到清朝洋务运动末期，当时的南洋首富、爱国华侨张弼士回到烟台，投资兴建葡萄酒厂。

罗斯福公馆所在的这座老建筑，与张裕几乎同龄。1843年上海开埠，7艘英国轮船在年底抵达上海，英资怡和洋行的一位经理就在那时下了船。

01.怡和洋行在外滩租下1号地块，建起一座二层建筑。十几年后又对建筑展开重建，选择了当时流行的，因英王乔治三世而得名的乔治式建筑风格。

19世纪后期，上海迎来短暂的繁荣，各路淘金者在外滩不断兴建新的建筑。第一次世界大战爆发，怡和洋行在中国大量收购羊毛、棉花、大豆、油脂等战略物质运回英国，获利惊人。

1922年末的一天，怡和洋行大楼顶上聚满了当时的上海名流，庆祝大楼再一次修建完工。这是一座丰碑式的建筑，彰显着巨额的财富。

纪录片《上海建筑百年》介绍说，这一次重建由当时上海有名的英国建筑事务所思九生洋行设计，建造则是由华商裕昌泰营造厂完成。

建筑呈现新古典主义风格，立面呈三段式结构，基座底层是粗糙的大理石，中部以花岗石贴面。大楼的外立面由柯林斯柱贯通，巨大的立柱笔直贯穿好几个楼层，气势宏伟。

罗斯福公馆建筑侧面

大楼见证了一百多年的历史巨变，建国后一度成为上海外贸总公司所在地，被称为“外贸大楼”。可以说，这是一幢串联了上海对外经贸史的大楼。

新千年，美国前总统西奥多·罗斯福的曾孙德尔·罗斯福获得政府许可，租下这座历史保护建筑，修旧如旧，成为今天的罗斯福公馆。

罗斯福家族诞生过两位总统，在商业上也极为成功。遵照美国名门望族成立“家族基金会”的传统，罗斯福家族基金会悄悄打理着家族的巨额财富，也接手一些委托资金，在全球范围内选择项目投入资金.

美国“老钱”以低调、私密的方式与各地的名流往来，热衷于延续“俱乐部”式社交。罗斯福私人会所正是如此，公馆三楼专门用于会员们的聚会，王室、外交官、社会精英和名流都热衷于此。

热爱葡萄酒的篮球运动员姚明、音乐家谭盾、凯歌皇牌香槟全球总裁Jean-Marc Lacave、百仕通集团亚太区主席梁锦松都是罗斯福私人会所的成员。

今天会所内饰保留着怡和洋行时期的原样，底楼是大理石地面，主楼梯也由大理石建造，青铜扶手。楼上走廊地面以马赛克镶铺，办公室内铺设细木条打蜡地板。木门、壁炉、天花板装饰极为精美。

罗斯福公馆内景

这里不仅保留着古典的风格和历史悠久的氛围，还有窖藏的雪茄，以及全亚洲最大的葡萄酒窖。

“中央是一个宽敞的厅院，晚上交响乐队常常在此演奏。8点起，衣冠楚楚的客人下来进餐。”美国记者本杰明·鲍威尔1945年在书中这样描写上海礼查饭店，与怡和洋行咫尺之遥。

二战前，喜剧大师卓别林在上海，他是派对的常客。锦衣华服、欢笑、音乐与美酒……上海，是精致生活品味的象征，一百多年来始终如此。

02.张裕在这个夜晚再现了上海一百多年前派对的欢乐，罗斯福中国投资基金董事谢周而庄女士出现在来宾之中，她是这次东西合璧、古今交融的促成者之一。

晚宴的主角是一款名为“龙谕”的葡萄酒，这是张裕精心酿造的顶级作品。

龙谕

张裕在全球拥有14大酒庄，其中包括位于中国宁夏贺兰山东麓的“摩塞尔十五世酒庄”。

龙谕就诞生于此，龙，是中华民族的文化标志、情感纽带和精神符号；谕，意为告知天下。“龙谕”表达立足中国风土，成为全球顶级的梦想。

晚宴现场举办了一场“世界酒王盲品挑战赛”，由亚洲葡萄酒学会主席林志帆先生主持。上百位来宾品尝了四款来自中国、法国、意大利、智利的四款酒王并一一打分。最终，龙谕以大比分赢得头名。

钢琴家赵胤胤以美食家的身份前来，2016年，他被法国香槟协会授勋成为“香槟校尉”。当年怡和洋行的经理办公室，如今悬挂着罗斯福家族名人的画像，被布置成为宾客小聚的包厢。

赵胤胤在包厢里坐下，手边放着一杯龙谕，接受了我们的采访。

钢琴家、美食家赵胤胤

他说，在葡萄酒的世界版图上，过去中国离顶级的“天花板”有距离。但他得知，龙谕在欧洲的零售价超过了200欧元。他说，这是一个关键的门槛，在葡萄酒旧世界里加入200欧元以上的高端竞赛，意义非凡。

中国葡萄酒向金字塔尖的迈进，背后是中国餐饮的狂飙突进。

赵胤胤说，在过去漫长的千百年里，中国饮食很重要的一步，是风箱系统进入民间餐厅。在那之前，《水浒传》里的英雄好汉也只能吃到酱牛肉和炖鱼。爆炒出现之后，直到明清乃至1990年代，中国人的餐饮没有特别大的突破。

到了2010年，大批富有的中国人将餐饮品味和格调极速推升。各路高级餐厅挖空心思，从摆盘、仪式感到新菜品的研发，创新能力让人瞠目结舌。

“今天一些中餐厅尝试，在上一道主菜之后，把其他菜叫停，从容地为中餐做餐酒搭配。”赵胤胤说，中国人对餐饮的讲究，必然带来对葡萄酒品味的提升。

张裕为此已经默默努力了许多年。2005年，张裕将专业人员派往宁夏，深入贺兰山东麓，钻研土地、气候和葡萄品种。

这一支酿酒师团队中西合璧，包括熟悉中国风土的酿酒师李记明和樊玺，还有出自欧洲酿酒世家的酿酒师伦兹·摩塞尔。

中国酿酒大师、龙谕首席酿酒师樊玺

贺兰山东麓光照充足、昼夜温差大、干旱少雨，土壤通透贫瘠，每一项，都对葡萄的生长极为有利。

更为神奇的是，贺兰山支脉山峦的缺口，常年有干燥的西北风吹入，开花季节吹散部分花粉，使得葡萄结果率降低，浆果更加浓郁，酚类物质更多。简直是天赐条件，这里是世界公认的葡萄酿造的黄金地带.

张裕“摩塞尔十五世酒庄”

“当年董事长把我派到宁夏，叮嘱我抓细节，细节决定质量，决定葡萄酒的风格。”在罗斯福公馆的晚宴上，中国酿酒大师、龙谕首席酿酒师樊玺告诉我们。

在张裕宁夏酒庄，葡萄的结果部位被固定在离地面60到80厘米的区间，确保每一颗葡萄得到充分的通风和光照。葡萄结果后要经过三级分选，淘汰率高达50%。

葡萄光学粒选

樊玺说，把握葡萄的成熟度，判断采收的时机是一门艺术，是质量的基础。“掌握成熟度来平衡酒的度数，如果酒体强壮，就有更多的口感物质来平衡，酒就不会有太烈的感觉。”

葡萄的浸渍也容不得半点疏忽。浸渍过久则丹宁多，口感发苦发涩，恰到好处，口感才能圆润柔和。

酿上等好酒，讲究的是匠心。还要仰赖于上天的恩赐。2014年产区阴雨过多，龙谕一瓶也没有出产。

而2017年是个好年份，成就了2021年的龙谕M12产品。这一年份总产量只有69333瓶，在经销商配额外，每一瓶酒的背标都附上了唯一的编号。

03.龙谕，在酒庄建立之初就以酒王为目标。2013年开庄，世界葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊在《金融时报》写了一篇文章《中国最好的葡萄酒》，列了一份酒单，第一款就是龙谕。

另一层认可来自渠道，也正是在开庄那一年，英国王室御用酒商BBR为龙谕设立了永久销售专柜。迪拜帆船酒店、伦敦文华东方酒店都引进了龙谕。

伦敦伯克利广场的Sexy Fish餐厅

餐厅方面，龙谕进入了德国米其林三星Vendome、北京米其林三星新荣记，是进驻最多米其林星级餐厅的中国酒庄酒。龙谕出口至英国、迪拜、意大利等44个国家，被誉为“中国葡萄酒王”。

在张裕工作了30年的总经理孙健是罗斯福公馆龙谕之夜的主人，他发言说，今天全世界十大葡萄酒企业中，历史过百年的只有两家，其中一家就是张裕。

张裕股份公司总经理孙健

去年和今年，张裕连续被英国著名品牌评估机构Brand Finance评为全球最具价值葡萄酒品牌TOP2。龙谕自2013年开庄以来，已经累计斩获91项世界大奖，并被MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛评为“最佳中国葡萄酒”。

“用今天的眼光来看，我们确实达到了可以平视世界的心态，但心态的前面是实力。”孙健说。

为晚宴侍酒的，是世界侍酒大师公会CMS认证高级侍酒师郭莹女士，她曾在伦敦一家全球最顶级的酒窖工作，酒单上就有张裕的产品。

这些年来，龙谕获誉无数。世界著名酒评家詹姆斯·萨克林评价龙谕：“一款美味而复杂的葡萄酒，带有黑醋栗、白胡椒、血橙、烟叶以及浓郁的檀香的香气。中等至丰腴的酒体，严丝合缝的单宁框架，令人愉悦的果味轮廓。”

而美国著名酒评家罗伯特·帕克说：“口感醇厚而强劲，与高达15%的酒精度融合得相当完美。”

美国《时代周刊》曾发布文章《葡萄酒世界正在扩张——你想来杯张裕红酒么？》。

2020年，米兰《日报》发表《梅嘉利集团向中国葡萄酒敞开大门》：“我们确信对中国葡萄酒敞开大门的时机已经成熟，这不是‘黑暗中的跳跃’，而是基于其产品的实实在在的品质。”

龙谕进驻瑞士顶级度假村

“龙谕的余味足够长，它是一个有灵魂的酒。我特别欣赏龙谕的一点是‘走出去’。用自己的表现打动这个行业。”赵胤胤认为，张裕最不可复制的是历史。

葡萄藤必须与一种风土水乳交融数十年后，才能结出高品质的果实，需要漫长的付出和等待。张裕在中国大地上精心培育，让葡萄藤与土壤相互拥抱了一个多世纪。

这场晚宴的主题是“品过世界，更爱中国”，在场的许多人，都怀有做中国品牌的情怀。其中包括分众传媒创始人江南春。

他说：“在过去20年当中，我见证了中国非常多的企业，从一个追赶者慢慢变成一个领跑者。张裕在过去100多年来，初心未改，一直专注于酿酒主业。”

张裕“龙谕之夜”晚宴

张裕的“厂史”里记载了很多故事，1915年，为了庆祝巴拿马运河开通举办世博会，张裕的创始人张弼士作为清政府代表团团长出席。在那次会上，张裕的四款产品得到了金奖。

总经理孙健说，那天晚上，张弼士老先生说了一番话：“放眼往去，锦绣华堂，满眼都是华人值得骄傲的东西。唐人是了不起的，只要发愤图强，后来居上，祖家的产品一定能够成为世界品牌。”

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