触觉 | 旅行 为你全定制的钟表米其林之旅

2019年08月12日 15:27 来源:腕表之家 类型:表家号 作者:叶先生品六尘

此行程与其他所有全定制行程的区别在于:这是我为热爱钟文化的人专门定制的。

--叶先生,2019年8月9日

2019年7月22-7月29日 拿本次行程举例

视觉:拜访西班牙独立制表品牌 Ateller de Chronometrie

味觉:米其林餐厅:摘星9颗,Guy savoy;Le Pre Catelan;Lasarte

触觉:LHW酒店:摘星15颗,Barcelona Palace;Fauchon Hotel;Lancaster Hotel

AP心轮表

1、视觉体验:拜访独立制表品牌

西班牙独立制表品牌Atelier de Chronométrie为日本经销商Shellman特别打造的两款新作:Atelier de Chronométrie #6和#7,在整体设计上延续了品牌一以贯之的设计策略:源自三四十年代瑞士正装表的壳形与简约的盘面装饰相得益彰,儒雅且颇具古韵;机芯则是整表的精彩所在,虽说改自欧米茄Cal.266,但品牌纯手工打磨的加工方式,赋予了这枚古董机芯全新且极致的视觉效果。夹板纹路的细腻度以及倒角的圆润度,绝对堪称现代钟表圈的一绝。至少,在我所知的西班牙独立制表品牌中,是独一无二的。

*如要预定,请看好官网:http://www.atelierdechronometrie.com/

2、味觉体验:米其林摘星之旅

巴黎三星 Guy Savoy,特色:在博物馆里的三星,餐厅件件都是艺术品

以大厨的名字来命名的餐厅,唯一一家开在巴黎钱币博物馆(Monnie de Paris)里的米其林三星,从2002年封三星至今17年,连续3年世界最佳餐厅加冕第一的Guy Savoy,位于巴黎左岸遥望塞纳河的风景,对面就是卢浮宫。

说起大名鼎鼎的Gordon Ramsay吃货们肯定都知道他是英国乃至世界的顶级厨神,被媒体称为“地狱厨师“,而Guy Savoy就是他老师呢!

冰火两重天-冰上烹饪挪威三文鱼,干冰零下80度,三文鱼在干冰上两面冷却至略发白,外冷内温,再加入热汤,通过截然不同的温度展现食材的不同口感,稀有!

甜品绝了!真心代表巴黎一线甜品水准。脆脆的薄饼里面是极其冰爽的酸甜覆盆子雪糕。

液体腕表HYT

巴黎三星 Le Pre Catelan,特色:隐匿于巴黎市中心的大森林中,鱼子酱

四周环绕着森林绿地,落地窗水晶灯洁白的桌布,透着华美、清新、优雅。

最有特色,必点!!:鱼子酱

我尝过很多很多家米三星的鱼子酱。通常都只是咸鲜味道。然而这里确实认为最好吃的一家。

这里鱼子酱居然满满的四层口感,蟹肉柔韧富有弹性,条条肥美,鱼子颗颗晶莹剔透,味道鲜美无比,伴着酱汁清香四溢。

这道密集小番茄,让我想起上海的Joël Robuchon 的那道菜:


Shanghai joel robuchon

Paris le pre catelan

原来,光头主厨Frédéric Anton在Joël Robuchon工作7年后于1997年加入Le Pré Catelan餐厅。

巴塞罗那三星 Lasarte,特色: 西班牙特色前菜+五种口味的黄油

在2017年Lasarte由二星升级为米其林三星餐厅,位于Hotel Monument酒店内,也是巴塞罗那最好的餐厅之一。

他家的菜品融合了西班牙菜、地中海菜的创意菜,精选当地山海之间出产的新鲜食材,菜品无论是在味道、口感和色泽上都很吸引人。

分解:很多层次,分别是:焦糖片,白萝卜片,鹅肝,鱼肉,鹅肝。味蕾叠加的盛宴。

从餐前小食开始,眼睛和味蕾就应接不暇了。充分运用当季食材,连盛器的选择也是从玻璃、瓷盘到玉石碗,以满足不同菜品对温度的要求。服务方面周到又得体,上菜节奏把握得很到位。

有5种不同口味的黄油可以选择

自己的盐与胡椒的袖扣

唯一缺点是: 甜品没有巴黎的好吃,正常。

3、触觉:LHW旗下的酒店

巴塞罗那:Barcelona Palace,特色:历史底蕴+浴缸黑科技

El Barcelona Palace前身是Ritz,开业至今已有百年历史,是巴塞罗那最古老的酒店之一。地理位置优越,离米拉之家和圣家堂都非常近。

酒店的lounge是古典风格,跟巴黎的Ritz有点相似,但没有它那么奢华高调。入门映入眼帘的便是满桌的鲜花、绣球和鸢尾花,新鲜夺目。西班牙式的宫殿风格,花艺缤纷,带着浓郁的西班牙名族风情。

值得一提的是,洗浴室里的浴缸隐藏着黑科技,对于我这个黑科技迷来说戳到重点。泡澡的时候,可以通过旁边的遥控器进行水温、时间、按摩功能进行调节。如果说泡澡是最解压的时刻,那么顺手研究下黑科技更是乐在其中了。洗完之后,还可自动烘干浴缸,可以说是强迫症患者的福音了,泡澡体验也可以如此完美。

天台的泳池紧挨着酒吧,夏夜凉风徐徐,格外舒爽

巴黎:Fauchon Hotel,特色:超级零食酒店

2018年开业的新酒店。Fauchon 作为著名的甜点品牌在巴黎的知名度是非常高的,最近他们家开业的新酒店是Fauchon甜品旗下第一家酒店。

地位位置也超级好,离各大奢侈品店都非常近。隔壁是爱马仕,楼下旁边就是burberry。所以对于购物狂来说简直完美。

当然最大的特色是:他们家酒店的mini Bar和冰箱里所有的Fauchon 甜点全部都是免费吃的哦!在法国怎么能错过甜品,在酒店的房间里就能免费躺吃到饱!

我走时,我默默把所有零食打包带走了。其实酒店鼓励你打包带走:)

巴黎:Lancaster Hotel,特色:回到19世纪的低调奢华

酒店坐落在巴黎的香榭丽舍大街旁,地理位置优越。酒店历史可追溯到1889年,所有的房间都围绕着中央禅宗花园,并且有部分客房享有埃菲尔铁塔的景致。

继续沿用了老牌的钥匙开门

整个酒店充满法兰西艺术风情,奢华的吊顶,优美的油画,典雅的家具和风格迥异的艺术品,仿佛是个小型的珍品收藏馆。

中央花园,吃雪茄好地方

可惜去的那几天,巴黎在43度,只能躲在酒店吧台吃冰沙

叶先生陪伴提醒短短的8天欧洲钟表之旅,不只是为了尝遍了米其林,住多了不同风格的酒店,最终要是体验钟表的文化。

我觉得米其林餐厅和主厨提供的不仅仅是新鲜、绝美的食物,还是一件“艺术作品”。虽然这是老外的文化,但作为中国人,中国的美食文化一点也不比米其林差,其实我们一样有鉴赏能力,去品味体会其中的艺术。就像钟表也是艺术的展现,挑选钟表的过程,也是对艺术理解的过程。

这,我说一个题外话:出国我们往往会忽略一些细节,那就是中国人给予外国人的印象。作为中国人,特别是出国出门在外,我特别想维护好国在老外眼里的形象,我想给老外展现的是中国作为央央美食大国,当然知道你的礼仪,当然知道怎么品米其林,怎么保持高素质的入住酒店。

比如小费事宜:我会入乡随俗,而且会特意比老外给的多。给的同时,我会看到服务员的眼神郑重的说一声:”I come from China mainland,keep the change!:)

|列王纪上8:13 |我已经建造殿宇作你的居所,为你永远的住处。

J'ai bati une maison qui sera ta demeure,un lieu ou tu resideras eternellement.

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最新评论

西边有雨
西边有雨

一篇文章,半辈子工资

2019-08-12
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烽烟77
烽烟77

这的多有钱啊?

2019-08-12
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叶先生品六尘
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用我的六大感官去觉受,写成的一本【慢】顶级生活方式全书。色尘—眼→名表… 声尘—耳→古典音乐… 香尘—鼻→雪茄… 味尘—舌→米其林美食&酒… 触尘—身→旅行&酒店… 法尘—意→心灵…

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