热情与坚持，成就出他们难以抵挡的魅力（上篇）

对于理想抱持着坚定态度的男人，往往散发出一种令人难以抗拒的魅力。这种魅力源自于不轻易放弃的执着，以及仿佛燃烧着生命小宇宙的热情。这次大叔特别找来五位有着相同特质但又风格迥异的男人，谈谈他们在各自领域里如何坚定的前进，并如何在一路走来之后，成为众人眼中的魅力男子。（采访、文字 SUNNY CHEN / 摄影 JOSEPH LI黎成 / 妆发 BOYI）

上海知名甜点创办人Bobo Lee

什么样的男人会创造出让女人眼睛发亮、 嘴角上扬同时内心泛起甜蜜好心情的甜点? 笑起来充满魅力外加一点点的腼腆，上海知名甜点创办人Bobo Lee创作出这些美到令人不忍动手的甜品， 他倾尽所有心力就为换来你甜蜜的笑容。

他用“一见翻糖误终身”这么一词形容自己，当问到他怎么从室内设计师成功跨行到甜品界时，Bobo一边梳化一边扬起他爽朗的笑容这么回答着。他紧接着说因在几年前偶然看到美国翻糖艺术家Maggie Austin的翻糖作品，觉得太美了！

在那当下心中涌起一股决然，势必一定要成为Maggie Austin的学生，便开始从自学一路进入法国蓝带日本东京分校，以第一名之姿毕业后，飞到美国华盛顿成为Maggie Austin的得意门生，回国之后在短短五年内，成立工作室，开设实体店铺外，他的作品更远近驰名的让David Beckham大卫·贝克汉姆在上海举办私人派对时，成为该派对的御用甜点师，同时更在金城武与周冬雨主演的电影中露出亮相。

甜点这个行业在中国越来越蓬勃发展，问他的甜点有什么特别之处时，Bobo也聊到，他做的甜点是结合他过往在各国学习经验的累积，以及在踏入甜点这行之前的室内设计师工作经验，使他相较于其他甜点师有更多的视觉呈现与技术的延伸，他也特别强调，它的甜点独特之处在于将美式与英式的翻糖技术，用法式的技法呈现出来。

Bobo Lee配戴Villeret经典系列两地时年历腕表铂金款，同时也有推出18K玫瑰金材质

比如将一朵朵精心雕琢的翻糖玫瑰，放于慕斯蛋糕上作为装饰，在外人眼中看似简单的摆盘，但在实质的技术上，却是需要不断的尝试再尝试，运用不同的方法将看似不可能结合一起的素材，完美无暇的呈现在消费者眼前，这对他而言，除了是在创新上的一大跃进之外，更是将蛋糕提高到不只是味觉上的享受，而是一场艺术的飨宴，这同时也是他想要传达给所有消费者的，他是一位甜点师，但他更是一位艺术创造者。

美食艺术与制表艺术都是历史悠久且缔造奇迹的两大行业，作为一个专业的甜品师，Bobo对于匠人的理念更是感触甚多。当我们聊到甜点师与制表师有什么相似处时，他一撇开始专访时的活泼与轻松，改用一种严肃与慎重的态度说道，虽说大家看似甜点与制表是八竿子打不着的关系，但其实这两者都是用着精益求精且打造细致为主要核心的事业，唯有日复一日的沉着工作和不断创新的态度，才能呈现隽永与经典的格调。

制表师需要的是细腻的技巧与逻辑上的运用，甜点师又何尝不是，在看似美丽成果的背后，都是匠人们花费许多时间与精力在这场美的追求中取得胜利。

Blancpain宝珀Villeret经典系列两地时年历腕表（型号：6670-3642-55B） 铂金或18K玫瑰金材质 /直径40mm/CAL 6054F自动机芯 /储能72小时/时、分、两地时、星期、日期、月份显示/防水30米

Bobo手上配戴的宝珀Villeret经典系列两地时年历腕表，在拍摄的过程中，他不断的凝视腕表的细节，从面盘到表背Bobo都用欣赏另一种甜品的形式在观察着，他也表示不论是过去到国外学习甜点，或是现在因为工作、旅行穿梭世界各地，两地时功能可说是最便捷与实用的功能。问他如果以一种甜点去形容手上配戴的这款腕表，会是哪一款？

Bobo陷入沉思的在采访尾声才回复说，会以牛奶巧克力朗姆酒慕斯蛋糕去形容这只腕表，视觉上惊艳全场但同时又是经典的代表，口味上充满复杂的变化，最后精准的以柔滑香醇停驻在味蕾上，如同腕表内的构造繁复，但在功能上又准确的提供消费者需求, 两者无论观赏性、实用性、 艺术性都有极充分的表达。

刺绣工艺师宋亚樵

我喜欢称呼他的别名“绣郎”。 因为这一个称呼充满诗意同时又能贴切诠释Rexy宋亚樵充满创意与精湛的刺绣工艺。 这一个笑起来如阳光般温暖的大男孩，以其细腻的心思用一针一线绣出他对大千世界的热爱。

问Rexy宋亚樵如何踏入刺绣这个行业，Rexy带着腆腆又不好意思的笑意说这完全是误打误撞的投入在这个行业，因毕业于伦敦时尚学院London College of Fashion (LCF)，一开始主修的是服装设计，并曾分别在Alexander McQueen与Giles Deacon等知名品牌实习过，当时实习的部门都被分配在专门刺绣的工艺上，在一针一线中得到部门主管的赏识，也从中培养出兴趣。

让从未真正接触过刺绣工艺的他，在闪亮的珠片与刺绣技法中找到了自己余生想要追逐的目标，也因此在两大品牌实习完后Rexy飞到法国巴黎的高级刺绣工坊Lesage，同时也是CHANEL旗下最出名的顶级刺绣工坊继续研读进修，将自身的刺绣工艺再更精进，而到2015年更与合夥人创立了工作室，让在国外所学的法式刺绣与中国的东方技艺结合起来，继续传承这一古老的技艺。

我好奇的问他，作为一个好的刺绣师，需要的特质是什么？他低头想了一下，随后娓娓道出耐心与坚持这几字。在现场光看他这幅清宫皇后的作品，大概就可以想像出这需要花上多少的时间与耐心完成，但他更说，其实耐心不光是要用在刺绣上，同时更是要用在稳定自己的心境上，因为在这个时代下，人们已经习惯垂手可得的消费型态，网路的发达，消费习惯的改变，所谓的“等待”在消费者心中已经逐渐消失殆尽。

但对于刺绣而言，不外乎就是时间淬炼下的菁华与刺绣师的坚持，而这个坚持是要能够在时间的压力下还能坚持工艺的讲究与细节的处理，不能因为外在的因素而打乱了刺绣师的节奏与对美学的坚持态度。

Bobo Lee配戴Blancpain宝珀Villeret经典系列8天长动力全历月相腕表

Rexy也提到如果问他的作品想要传达什么的话，他谦虚的表示，因为常常会与苏绣老师们共同交流刺绣的技艺，但其实在这交流当中，最常感受到的就是一种“断层”，这样的断层是来自于消费者或是一般人对于传统的刺绣作品会产生一种距离感，这样的距离感来自无法将这项技艺融入在消费者的生活当中，让刺绣这等作品似乎永远只能挂在墙上或是展示在玻璃窗里。

但我想做的是利用我在国外所学的西式刺绣技法，结合东方的元素，跨出这所谓的断层，打造出东西方平衡的美，不拘泥于传统或是新潮，打破大家对刺绣的既定框架，将这一块美学运用在生活当中，让这两百年的传统技艺有着新的发展与突破。

在帮Rexy佩戴宝珀Villeret经典系列8天长动力全历月相腕表时，他小心翼翼的将腕表翻过来细看表背内的精密齿轮与装饰精美的金质摆陀，我感到惊讶的问他，通常大家看表第一个看的是表盘上的工艺，怎么他跟别人不同的先从表背开始看？

他说其实制表师跟刺绣师某个程度很相似，大家都以为刺绣是一个平面的概念，但其实不然，刺绣是靠层次的先后顺序，与科学逻辑的方式堆叠起来，所有的步骤都需要清楚的纪录下来，并非大家以为的随兴往上叠即可，而且在注重前端的美感时，刺绣师更是要注意背后针线的整理，绝不能表面华丽，但背后却是一片狼藉，而这样的追求正是许多艺术创作的共同理念，宝珀的制表理念和刺绣艺术体现的都是对于创作一丝不苟的理念。

Blancpain宝珀Villeret经典系列8天长动力全历月相腕表（型号：6639-3631-55B） 玫瑰金材质表壳、白色大明火珐琅盘 / 直径42mm / Cal.6639自动机芯 / 储能192小时 / 时、分、小秒、星期、日期、月份、月相显示 / 防水30米

从组装到打磨等工艺，在时间跳动的背后，也都是以严谨、不妥协的精湛技艺叠加而成，即使是镂空的表背也要让消费者在翻至背面时，依旧惊叹每个零件被赋予的工序、细节处理都能优雅的呈现，这应该就是刺绣师与制表师在匠人理念中不谋而合的坚持吧。

未完待续
除了甜点师与刺绣工艺师，
花艺师、调酒师、咖啡师的精彩故事即将登场，敬请持续期待续篇！