年轻的你也该试试干邑

2018年10月15日 17:34 来源:腕表之家 类型:原创 作者:大写的萝拉

Laura Lan蓝思晴  《大寫的蘿菈》主笔 华语圈知名钟珠宝评论家,专精机械钟表赏析,亦对珠宝、生活、文化与艺术等各领域皆有着独到的见解。创办《引想力工作室》从事专业文案、顾问、讲习等工作。

别先说这太老派,也别急着否定,坐下来仔细地品尝干邑,你会意外发现香醇的干邑其实很温暖宜人,不论是V.S.O.P或是X.O.,都需要细心才能一分高下,当你饮用干邑,请勿牛饮。

都是葡萄做的,偏偏红白葡萄酒在意识形态上就像黄袍加身似地,总是集合一身宠爱,人人提起红白葡萄酒都是优雅、品味等等的字眼成串,不过也可能是因为红白葡萄酒为酿制酒,因此人们更容易亲近入门,且饮用上可以广泛性地搭配菜肴与小食的关系,人们越往红、白葡萄酒的世界靠近,越去钻研红白葡萄酒的门道与价值,于是研究红白葡萄酒的品酒人就像有了金牌在身,走到哪里都有人以倾羡的眼光看着。


干邑必须只选用特定葡萄品种酿制,最为著名的是优布朗葡萄 (Ugni Blanc) 和白福尔葡萄 (Folle Blanche)。

然而同样是葡萄为原料的干邑(Cognac)却像活在自己世界的一个文人雅士,没有太多人理解,但却也独自默默地散发着自己的不凡香气。干邑是以葡萄酿制、蒸馏而成,并且需要装桶陈年酝酿,最基础的干邑V.S.O.P都需要4到6年的陈年时间,X.O.则需要10年以上,因为是葡萄蒸馏酒,拿起干邑倒入的酒杯闻香时,干邑会有更浓厚的果香味与酒气,刚入口喝就有烈酒的爆裂感,但余味总是缭绕着葡萄果味的浓郁。


干邑需裝桶经过漫长时间陈酿。

很多人会说:在亚洲,干邑多半是较年长人喝的,实在话,我不知道这个说法从何而来,但我却觉得就是因为干邑顺口好喝,冬天喝也够暖身子,餐后喝更帮助当天美食画一个完美的句点。红白葡萄酒佐餐像是情侣约会,两个人都把自己最优雅美好的一面拿出来;而我却觉得干邑更像是久经风霜后,更知道自己人生要什么的人的沉淀与回味,优雅早就已经是人生中的自然而然了。


品味干邑前可先靠近杯缘轻轻品闻感受干邑的独特香气。

干邑使用法国特定区域,按照限定葡萄品种比例酿成,并受到法国干邑生产监管组织BNIC监管,因此产量与范围就不似红白葡萄酒来得大量且多样化,这也是我最近开始饮用干邑才知道的。我这个天生敏锐感性的人,对这样独特的酒种天生就产生了强烈的好奇心与兴趣。我爱喝烈酒,也爱威士忌,相比较其他的烈酒,干邑更像是个温暖阳光的秋日午后,浓烈却又不扰人;威士忌的豪迈与性格多变,孤独且猛烈。


干邑就是指在法国干邑或周边地区生产的白兰地。

干邑所有等级里头,传说中的干邑之王:路易XIII是以醇度百分之七十的生命之水调制而出,选用大香槟区的葡萄全果肉包含梗心、葡萄皮的完整酿制而成的1200种生命之水(蒸馏后的葡萄酒),其香醇与厚实度无与伦比,也是许多人(包括我)心中梦幻饮品之一。


经典路易十三的瓶身。


限量款路易十三,分别为路易十三黑珍至尊装(上)、路易十三RARE CASK天蕴42.6(左下)与路易十三RARE CASK天蕴43.8(右下)。

路易十三最迷人的地方除了在多孔性的利木赞橡木桶中,长年累月的呼吸陈酿下的浑厚色泽,还有由法国百年品牌Baccarat以手工打造的水晶酒樽,其造型是原版创作自从16世纪在战场被拾获的法国皇室遗留酒瓶,从1850年到现在样貌都还一直保留同样的设计。


路易十三的水晶瓶身由Baccarat所属工匠手工打造。

第一次饮用干邑,正是我年少时期,浓醇且滑顺的口感,高达40度的热烈一点都没有吓退我,或许我太过早熟,早已经明白唯有时光才能给予生命淳厚,那时候就爱上了干邑。而如今已经年长有余,再尝干邑,就更喜欢X.O.陈年更久的神秘香气。


干邑口感甜滑且果香浓郁。

威士忌和干邑都是与时间共舞的酒类,威士忌在严寒的苏格兰,干邑在阳光普照的法国中部,在生存仍然挣扎时,威士忌带给我一丝鸡血般鼓励,像是一个事业有成的老大哥,既是过来人又是成功范例的带来正面能量;然而干邑,却幽幽地像个知心大哥大姐,没有太强迫性的经验谈,却只有时间留在他身上的智慧,倾听我的每一桩少年心事,年轻时喝干邑,其实别有一番故事。

▼加入蘿菈朋友圈

搜寻daxiedeluola蘿菈微信号,并标注身份与拥有/喜爱的手表,可在表友群里直接与蘿菈畅聊钟表话题。

声明:本文为腕表之家自媒体平台“表家号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。腕表之家仅提供信息发布平台
为本文评分

我来写评论

我来写评论
提交评论

最新评论

陆Meng
陆Meng

还是喜欢威士忌

2018-10-17
00 00
小牛牛二号
小牛牛二号

文章干货太少了,全是主笔的个人情感

2018-10-16
00 00
乐仔先生
乐仔先生

那么问题来了,请问哪里有卖啊!

2018-10-16
00 00
木溪
木溪

以前比较喜欢红酒、干邑,现在年纪大了,开始喜欢高度白酒了。

2018-10-16
22 00
张鸿彪
张鸿彪

路易十三22800!!

2018-10-16
00 11
z18660313234
z18660313234

是让戴表的壕们更有品味

2018-10-15
00 00
Jiano
Jiano

不是腕表之家吗?

2018-10-15
00 00

表家号

大写的萝拉
已发表 347 篇作品

专栏主笔Laura Lan蓝思晴专精机械钟表赏析,亦对珠宝、生活、文化与艺术等各领域皆有着独到的见解。

TA的更多文章 >
下载APP
关注微信
分享 更多